Cuisinier EHPAD PRE-EN-PAIL (H/F)

L'EHPAD des Avaloirs recrute un cuisinier ou une cuisinière en CDD de 6 mois, renouvelable, à 100% à compter du 2 janvier 2024.

Sous la responsabilité du responsable cuisine, le cuisinier a pour mission de participer à tous les travaux de la restauration en veillant à l’hygiène et en assurant le meilleur service aux résidents.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

- Cuire les viandes et légumes

- Préparer et mettre en œuvre les desserts

- Thermosceller le portage à domicile - Distribuer les repas en salle de restauration

- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène :

o Nettoyage des locaux, du matériel et du poste de travail en lien avec les protocoles

o Port de la tenue de travail adaptée (pantalon, veste, chaussures, charlotte…)

o Hygiène corporelle (lavage des mains en particulier)

- Assurer la traçabilité des produits et des productions

- Rendre compte au responsable de cuisine du fonctionnement, des besoins de produits, des besoins de matériels et des améliorations possibles en concertation avec l’équipe de cuisine

- Contrôler les réceptions (quantité, poids) en l’absence du responsable de cuisine et du second de cuisine

- Participer aux réunions de service

- Participer à l’élaboration de protocoles dans le cadre de la démarche qualité

Pré-requis / diplôme :

-Filière d'études en restauration/hôtellerie, niveau CAP souhaitable